Primitivo di manduria

Vielfalt an Trauben  Primitivo Bodenprinzipien Kalziumhaltiger Boden korsiver Herkunft, angereichert mit rotem Eisenoxid (typisch für den Boden des Salento'). Kalkböden sind kühl und haben eine gute Wasserspeicherung, sie lassen das Wurzelsystem der Reben tief eindringen und sorgen für eine ausgezeichnete Drainage. Nach der ersten Kelterung durchlaufen die Weintrauben eine Mazeration von 8-10 Tagen. Sobald das entwässernde und durchlässige Fleisch fertig ist Organoleptische Eigenschaften Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Effekten Duft: elegant und geschmeidig Geschmack: supplì, reich an zarten Tanninen Nahrungspaarung: Hier ist ein Wein, der zu Fleischplatten und Gerichten, Käse und Hartkäse getrunken werden kann. Serviertemperatur: 18-20° Analytische Daten: Alkohol 14%